Eine köstliche cremige Tomaten-Basilikum-Suppe mit verbesserten Aromen und einem Hauch von Eleganz.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt in der Suppe zu kontrollieren.
Fügen Sie Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in den Kochtopf hinzu und braten Sie die Gemüse an, bis sie zart sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gießen Sie den Tomatensaft, die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten und die Tomatenpaste hinzu. Umrühren, um alles zu vermengen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Boden des Topfes abzukratzen und angebrannte Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Mit getrocknetem Basilikum, Oregano und gemahlenem Pfeffer würzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Das unbedeckte Köcheln lässt die Suppe reduzieren und eindicken, wodurch die Aromen konzentriert werden.
Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist, dann zurück in den Kochtopf geben.
In kleinen Portionen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden, was zu Verschüttungen führen kann.
Zucker und frisches Basilikum einrühren, dann erhitzen.
Das frische Basilikum am Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen lebhaften Geschmack und die Farbe.
Die Suppe in Schalen schöpfen und jede Portion mit einem Klecks Basilikum-Pesto garnieren.
Servieren Sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
