Eine köstliche Abwandlung der klassischen Vodka-Pasta, mit einer cremigen Tomatensauce und frischen Kräutern für einen Geschmacksexplosion.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Penne-Pasta al dente. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie im selben Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Chiliflocken in den Topf hinzu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Tomaten für eine glattere Sauce zu zerdrücken.
Rühren Sie den Vodka ein und lassen Sie ihn 2-3 Minuten kochen, um leicht zu reduzieren.
Lassen Sie den Alkohol verkochen, damit sein Geschmack zurückbleibt.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sahne hinzu, während Sie gut umrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig ist, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Mischen Sie die gekochte Pasta und den geriebenen Parmesan. Gut vermengen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
