Eine köstliche Abwandlung klassischer Pfannkuchen mit tropischen Aromen von Banane und Kokosnuss.
In einer Rührschüssel Mehl und Zucker vermengen.
Das Mehl sieben kann helfen, einen glatteren Teig zu erzeugen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Kokosmilch und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu stark rühren, um die Pfannkuchen fluffig zu halten.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
Verwenden Sie ein Papiertuch, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.
Einen kleinen Schöpflöffel Teig in die Pfanne gießen und backen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen.
Die Größe der Pfannkuchen gleichmäßig halten für gleichmäßiges Garen.
Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
Warten Sie, bis die Ränder fest aussehen, bevor Sie wenden.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und die gebackenen Pfannkuchen warm halten.
Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit einem sauberen Tuch abdecken, um die Wärme zu halten.
Die Bananen in Scheiben schneiden und in Butter mit braunem Zucker anbraten, bis sie karamellisiert sind.
Vorsichtig rühren, um das Zerdrücken der Bananen zu vermeiden.
Limettensaft in die Pfanne geben und die Bananen damit überziehen.
Der Limettensaft sorgt für eine säuerliche Balance zur Süße.
Pfannkuchen mit karamellisierten Bananen, gerösteter Kokosnuss und Limettenschale anrichten und servieren.
Die Beläge ansprechend anrichten für eine schöne Präsentation.
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