Un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per riunioni familiari o una cena accogliente.
Trita finemente la cipolla e l'aglio.
Usa un coltello affilato per garantire un taglio uniforme e prevenire la schiacciatura dell'aglio.
In una pentola grande, unisci acqua, fagioli pinto, stinco di prosciutto, cipolla e aglio.
Assicurati che i fagioli siano completamente sommersi nel liquido per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 2 ore.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi più acqua se i fagioli iniziano a seccarsi.
Aggiungi il prosciutto a dadini, il peperoncino in polvere, il sale, lo zucchero e lo sciroppo d'acero nella pentola.
Mescola bene per assicurarti che i condimenti siano distribuiti uniformemente.
Continua a sobbollire per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.
Assaggia i fagioli verso la fine della cottura e aggiusta il condimento se necessario.
Servi i fagioli caldi, guarniti con coriandolo fresco.
Accompagna con pane di mais o riso per un pasto completo.
