Eine geschmackvolle und herzhafte Suppe, inspiriert von der mexikanischen Küche, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Nimm den Speck heraus und stelle ihn beiseite, lasse das Fett im Topf.
Das Braten des Specks bis zur Knusprigkeit sorgt für einen köstlichen Crunch als Topping.
Füge die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu. Sauté in dem Speckfett, bis das Gemüse zart ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Rühre die Hühnerbrühe, grüne Chilis, Chilipulver und Pfeffer ein. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten lang unbedeckt köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Schöpfe die Suppe in Schalen. Garniere jede Portion mit dem reservierten knusprigen Speck, geriebenem Käse, zerdrückten Tortilla-Chips, einem Klecks Sauerrahm und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Die Toppings kurz vor dem Servieren anrichten, um ihre Textur und Frische zu erhalten.
Serviere die Suppe warm und genieße die wohltuenden Aromen.
Serviere sie mit einer Beilage aus Guacamole und Chips für eine vollständige Mahlzeit.
