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Herzhafte Wintergemüsesuppe

by
S
Sophie

Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Tage.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 45 min
Difficulty
Herzhafte Wintergemüsesuppe

Ingredients

6 servings
|
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Pflanzenöl
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 2 ganz
    Karotte groß or Pastinake
  • 2 ganz
    Selleriestange frisch or Fenchelstängel
  • 100 g
    Pancetta gewürfelt or Speck
  • 3 zehe
    Knoblauchzehe frisch or Knoblauchpaste
  • 2 tasse
    Grünkohl gehackt or Spinat
  • 1 ganz
    Russetkartoffel geschält or Süßkartoffel
  • 400 g
    Gewürfelte tomate konserviert or Frische tomate
  • 2 zweig
    Thymianzweig frisch or Getrockneter thymian
  • 400 g
    Cannellinibohne gekocht or Navybohne
  • 1.5 l
    Gemüsebrühe niedriger natriumgehalt or Hühnerbrühe
  • 1 ganz
    Parmesan-käserinde gereift or Geriebener parmesan
  • 2 el
    Petersilie gehackt or Koriander

Instructions

1

Olivenöl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen des Gemüses zu brutzeln.

Ingredients needed for this step

olivenöl
2

Gemüse anbraten

Füge die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Pancetta und Knoblauch hinzu. Sauté, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

zwiebel karotte selleriestange pancetta knoblauchzehe
3

Grünkohl und Kartoffel hinzufügen

Rühre das Grünkohl und die Kartoffel ein und koche für ein paar Minuten.

Dieser Schritt hilft, den Grünkohl leicht zu erweichen, bevor Flüssigkeiten hinzugefügt werden.

Ingredients needed for this step

grünkohl russetkartoffel
4

Tomaten und Thymian hinzufügen

Füge die gewürfelten Tomaten und Thymianzweige hinzu. Lasse köcheln, bis sich die Aromen verbinden.

Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Verdampfung zuzulassen.

Ingredients needed for this step

gewürfelte tomate thymianzweig
5

Bohnen pürieren

Püriere einen Teil der Bohnen mit etwas Brühe, bis sie glatt sind, und füge sie dann zusammen mit der restlichen Brühe und dem Parmesanrinde in den Topf hinzu.

Das Pürieren der Bohnen sorgt für eine cremige Textur, ohne Milchprodukte hinzuzufügen.

Ingredients needed for this step

cannellinibohne gemüsebrühe parmesan-käserinde
6

Köcheln lassen

Lasse köcheln, bis die Kartoffeln zart sind, und rühre gelegentlich um.

Teste die Kartoffeln mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie vollständig gar sind.

Ingredients needed for this step

russetkartoffel
7

Bohnen und Petersilie hinzufügen

Rühre die restlichen Bohnen und die Petersilie ein. Erhitze alles gut.

Füge die Petersilie am Ende hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.

Ingredients needed for this step

cannellinibohne petersilie
8

Suppe servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.

Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients needed for this step

petersilie

Nutrition Facts (100g)

Calories 45 kcal
Fat 2 g
  • Saturated Fat: 0.5 g
Carbohydrates 6.5 g
Fiber 1.5 g
Sugar 1 g
Protein 2.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Wärmen Sie sich mit dieser herzhaften Wintergemüsesuppe auf, einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse, Bohnen und Kräutern. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Feiertagsessen.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Diese Suppe ist vollgepackt mit nahrhaften Gemüse und Bohnen, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit bieten. Sie ist ideal für alle, die eine gesunde und herzhafte Option suchen.
💡

Tips & Tricks

Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie frische Kräuter und eine hochwertige Parmesanrinde. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und servieren Sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
🔄

Recipe Variations

Sie können andere Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen oder die Cannellini-Bohnen durch Kichererbsen ersetzen, um eine andere Textur zu erzielen.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu.
📚

Recipe History

Dieses Rezept ist inspiriert von der traditionellen italienischen Minestrone, einem klassischen Gericht, das für seine Vielseitigkeit und wohltuenden Eigenschaften bekannt ist.
🥗

Nutritional Information

Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist diese Suppe eine nahrhafte Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
🍽️

Pairing Suggestions

Kombinieren Sie diese Suppe mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für ein köstliches Essen.

Tags

herzhaft Komfortessen einfach gesund winter

Recipe Categories

Cuisine

italienisch

Meal Type

mittagessen abendessen snack

Course

suppe hauptgericht

Cooking Methods

sautieren sautieren sous-vide-garen sous-vide-garen

Occasions

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Dietary Restrictions

nussfrei zuckerarm kohlenhydratarm

Allergens

milch

Seasons

winter herbst ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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