Diese Blaubeermuffins sind eine wunderbare Leckerei, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Das Ei schlagen und mit der Milch und der geschmolzenen Butter in einer anderen Schüssel vermengen.
Das Abkühlen der Butter verhindert, dass sie das Ei kocht.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Zu starkes Mischen kann die Muffins dicht machen, also vorsichtig mischen.
Die Blaubeeren vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Die Blaubeeren mit etwas Mehl zu bestäuben, kann verhindern, dass sie sinken.
Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Wenn Sie jede Form etwa 3/4 voll füllen, haben die Muffins Platz zum Aufgehen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Muffinform zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
