Ein schmackhaftes und aromatisches thailändisches Kokos-Curry-Gericht, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse schneiden und den Tintenfisch reinigen.
Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch gründlich gereinigt ist, um Sand oder Schmutz zu entfernen.
Erhitzen Sie einen Teil der Kokosmilch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Kokosmilch anbrennt.
Fügen Sie die Currypaste in den Kochtopf hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie duftet.
Das Kochen der Paste setzt ihre aromatischen Öle frei und verbessert den Geschmack.
Gießen Sie die restliche Kokosmilch hinzu und bringen Sie sie zum sanften Köcheln.
Das Köcheln hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
Fügen Sie die Fischsauce, den Zucker, den Ingwer und das Zitronengras in den Kochtopf hinzu.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Fügen Sie den Tintenfisch, die Pilze und den Pak Choi zum Curry hinzu und kochen Sie, bis der Tintenfisch zart und das Gemüse gar ist.
Vermeiden Sie es, den Tintenfisch zu lange zu kochen, um ihn zart zu halten.
Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern und Limettenschnitzen.
Servieren Sie es mit gedämpftem Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
