Un curry di pollo saporito e aromatico ispirato alla cucina caraibica, perfetto per un pasto sostanzioso.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni boccone e mettilo in una ciotola.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti e pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi aglio tritato, sale e peperoncino fresco tritato al pollo. Mescola bene per ricoprire.
Indossa guanti quando maneggi i peperoncini per evitare irritazioni.
Lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti.
Marinare più a lungo migliora il sapore, quindi puoi preparare questo passaggio in anticipo.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Mescola la polvere di curry con una piccola quantità d'acqua per formare una pasta, poi aggiungila all'olio caldo. Cuoci per 2 minuti, mescolando continuamente.
Cuocere la pasta di curry rilascia il suo aroma e migliora il sapore.
Aggiungi il pollo nella padella e mescola per ricoprire con la pasta di curry. Cuoci fino a quando il pollo è dorato su tutti i lati.
Mescola frequentemente per evitare che bruci e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi pomodori e cipolle tritati nella padella. Mescola e cuoci per 2 minuti.
Taglia le verdure in modo uniforme per una consistenza coerente.
Versa l'acqua calda rimanente, riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è tenero.
Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario per mantenere una consistenza cremosa.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale o peperoncino fresco se desiderato.
Assaggia il curry prima di servire per assicurarti che i sapori siano bilanciati.
Servi il curry caldo con il tuo contorno preferito, come riso o roti.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
