Una variante ricca e saporita del classico Pollo Marsala, con una salsa cremosa e aromi intensificati.
Mescola la farina, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente nella farina per una stagionatura costante.
Ricopri i petti di pollo con il composto di farina aromatizzata, scuotendo l'eccesso.
Premi leggermente il pollo nella miscela di farina per garantire una buona copertura.
Scalda 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Aggiungi il burro rimanente nella padella e soffriggi le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungi i funghi e cuoci fino a tenerli.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Versa il vino Marsala e lascialo ridurre della metà. Aggiungi la panna e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori nella salsa.
Rimetti il pollo nella padella e cuoci per altri 5 minuti, assicurandoti che sia completamente ricoperto dalla salsa.
Versa la salsa sul pollo per esaltarne il sapore.
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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