Una deliziosa variante dei classici peperoni ripieni, con quinoa, tacchino macinato e una copertura di formaggio.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni.
Cuoci la quinoa in una pentola con acqua seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è soffice.
Sgranare la quinoa con una forchetta dopo la cottura per la migliore consistenza.
Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi. Mettili in una teglia.
Conserva le parti superiori da tritare e aggiungere al ripieno per un sapore extra.
In una padella, soffriggi l'aglio e la cipolla fino a quando non sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il tacchino macinato nella padella e cuoci fino a doratura.
Sbriciola il tacchino in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Unisci i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando il composto non si addensa.
Fai sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Combina la quinoa cotta con il composto di tacchino e mescola bene.
Assicurati che la quinoa sia distribuita uniformemente nel composto.
Riempi ogni peperone con il composto di quinoa e tacchino. Mettili in posizione verticale nella teglia.
Compatta il ripieno con fermezza ma non troppo per consentire una cottura uniforme.
Cuoci i peperoni ripieni nel forno preriscaldato per 25 minuti.
Copri la teglia con un foglio di alluminio se le parti superiori dei peperoni iniziano a dorarsi troppo rapidamente.
Cospargi il formaggio grattugiato sopra ogni peperone e cuoci per ulteriori 5 minuti fino a quando non si scioglie.
Passa alla funzione grill per l'ultimo minuto per una copertura dorata e frizzante.
Servi i peperoni ripieni caldi e gusta!
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di freschezza.
