Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Abende.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Knoblauch einrühren und kochen, bis er duftet.
Knoblauch brennt schnell an, also behalten Sie ihn im Auge.
Die Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel überprüfen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne, den Sherry und den Thymian einrühren.
Die Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Die Suppe sanft einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der Sahne zu kochen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischem Schnittlauch.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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