Una deliziosa variante di un piatto classico a base di agnello, con una crosta di erbe saporita e una ricca salsa al burro all'aglio.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli in una pentola con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, poi scolare.
Bollire l'aglio lo ammorbidisce e rende più facile la pelatura.
Scaldare il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere l'aglio lentamente assicura che diventi dolce e tenero senza bruciare.
Eliminare il grasso in eccesso dalle costolette d'agnello e condire con sale e pepe.
Eliminare il grasso aiuta l'agnello a cuocere in modo uniforme e riduce la grassosità.
In una ciotola, unire la senape di Digione, rosmarino, timo, prezzemolo, pangrattato e olio d'oliva. Spalmare questo composto sulle costolette d'agnello.
Premere bene il composto di erbe sull'agnello per assicurarsi che aderisca bene.
Preriscaldare il forno a 200°C. Posizionare le costolette d'agnello su una teglia e cuocere per 20 minuti, o fino a cottura desiderata.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Nella padella, aggiungere vino bianco, aceto di mele e zucchero. Far sobbollire fino a ridurre della metà, poi unire l'aglio riservato e il prezzemolo.
Ridurre la salsa concentra i sapori, creando un accompagnamento ricco e delizioso.
Servire le costolette d'agnello con la salsa al burro all'aglio versata sopra. Guarnire con prezzemolo fresco.
Abbinare il piatto con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
