Questa ricetta eleva il classico piatto di capesante con una salsa al burro e limone, perfetta per un pasto veloce ma elegante.
Asciuga le capesante con un tovagliolo di carta e condiscile con sale e pepe.
Le capesante asciutte si rosolano meglio, creando una bella crosta dorata.
Passa leggermente le capesante nella farina, scuotendo l'eccesso.
Un leggero strato di farina aiuta a ottenere un esterno croccante.
Scalda il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e diventa leggermente dorato.
Il burro dorato aggiunge un sapore nocciolato al piatto.
Aggiungi le capesante nella padella e rosolale per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le capesante dalla padella e mettile da parte. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo nella padella, mescolando per amalgamare.
Sfumare la padella con il succo di limone per incorporare tutti i sapori.
Versa la salsa sulle capesante e servi immediatamente.
Servi con un contorno di verdure al vapore o riso per un pasto completo.
