Un delizioso e vivace piatto di riso che combina i sapori mediterranei con avocado cremoso e olive saporite.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola continuamente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il riso basmati nella pentola e mescola per ricoprirlo con l'olio.
Questo passaggio aiuta a tostare leggermente il riso, migliorandone il sapore.
Versa 2 tazze d'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una cottura uniforme.
Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per una pulizia più facile.
Aggiungi i pomodori a cubetti, le cipolle verdi affettate e il prezzemolo tritato nella padella. Condisci con sale e pepe e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Regola il condimento a piacere mentre le verdure cuociono.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi le olive nere affettate e l'avocado a cubetti.
Incorpora delicatamente l'avocado per mantenere la sua consistenza.
Sgranare il riso cotto con una forchetta e combinarlo con il composto di verdure.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare l'avocado.
Servi il riso caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Presenta il piatto in una ciotola colorata per un aspetto accattivante.
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