Eine köstliche Abwandlung des klassischen Toad in the Hole, kombiniert dieses Rezept herzhafte Würste mit einem fluffigen Teig für eine tröstliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Ein heißer Ofen ist entscheidend, damit der Teig richtig aufgeht.
Legen Sie die Würste in einen Bräter und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Stellen Sie sicher, dass die Würste gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Eier hineinschlagen. Nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Das Ruhen des Teigs hilft, eine leichtere Textur zu erreichen.
Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen, ordnen Sie die Würste gleichmäßig an und gießen Sie schnell den Teig darüber. Stellen Sie ihn zurück in den Ofen und backen Sie ihn 30-40 Minuten, bis er goldbraun und aufgegangen ist.
Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen des Teigs zu verhindern.
Während das Gericht backt, die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl karamellisieren. Fügen Sie die Rinderbrühe und den Rotwein hinzu, reduzieren Sie die Mischung 20 Minuten und binden Sie sie dann mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser.
Kochen Sie die Zwiebeln langsam, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Servieren Sie die gebackenen Würste und den Teig heiß mit der Zwiebelsoße, einem grünen Gemüse und Kartoffelpüree.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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