Questa ricetta eleva il classico filetto di manzo con una marinata alle erbe e una salsa cremosa al gorgonzola, perfetta per una cena speciale.
Metti il filetto di manzo in un piatto fondo.
Assicurati che il piatto sia abbastanza grande da contenere il filetto e permettere alla marinata di ricoprirlo uniformemente.
Unisci la salsa di soia, il vino rosso, l'aglio tritato e il rosmarino in una ciotola.
Mescola bene gli ingredienti della marinata per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Versa la marinata sul manzo, girandolo per ricoprire tutti i lati. Lascia marinare per almeno 30 minuti, girando una volta.
Per un sapore più intenso, marinate il manzo in frigorifero per tutta la notte.
Preriscalda il forno a 232°C (450°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il manzo per una cottura uniforme.
Posiziona il manzo su una teglia da forno e cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti.
Usa una teglia da forno per permettere al calore di circolare attorno al manzo per una cottura uniforme.
Riduci la temperatura del forno a 190°C (375°F) e continua a cuocere per 30-40 minuti, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per il grado di cottura preferito.
Rimuovi il manzo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare la carne permette ai succhi di redistribuirsi, rendendola più tenera e saporita.
In una pentola a fuoco basso, unisci il gorgonzola, la maionese, la panna acida e la salsa Worcestershire. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si separi o bruci.
Affetta il filetto di manzo e servi con la salsa cremosa al gorgonzola versata sopra.
Guarnisci con rosmarino fresco o prezzemolo per una presentazione elegante.
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