Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Schokoladenmuffins, perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht aus dem Blech fallen.
In einer Rührschüssel Buttermilch, Rapsöl, Ei und Vanilleextrakt vermengen. Gut verrühren.
Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Den braunen Zucker zur feuchten Mischung hinzufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Das Vorzerkleinern von Klumpen im Zucker hilft, ihn leichter aufzulösen.
In einer anderen Schüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins leicht und fluffig zu halten.
Die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig unterheben.
Einige Schokoladenstückchen für die Dekoration aufbewahren, um eine ansprechendere Präsentation zu erzielen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Wenn Sie jede Form etwa zu drei Vierteln füllen, sorgt das für ein gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk für einen köstlichen Genuss.
