Eine geschmackvolle und herzhafte schwarze Bohnensuppe, serviert mit aromatischem Kräuterreis, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Vermengen Sie den gekochten Naturreis, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Apfelessig in einer Rührschüssel.
Lassen Sie die Reis-Mischung einige Minuten stehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.
Spülen Sie die Dosen schwarzen Bohnen unter kaltem Wasser ab, bis die Flüssigkeit klar ist.
Das Abspülen der Dosenbohnen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die gehackte rote Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie den gewürfelten roten Paprika und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühren Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano und den Cayennepfeffer ein und kochen Sie eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Apfelessig hinzu, dann fügen Sie die abgespülten schwarzen Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Servieren Sie die Suppe in Schalen über einer Portion Kräuterreis, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Naturjoghurt.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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