Diese Muffins sind eine köstliche Mischung aus Süßkartoffeln und warmen Gewürzen, gekrönt mit einem knusprigen Walnuss-Streusel.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel die zerdrückte Süßkartoffel, Milch, Ei und geschmolzene Butter glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffel vollständig zerdrückt ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Haferflocken, weißen Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf.
Wenn Sie jede Form etwa 3/4 voll füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Walnüsse, das Mehl, die Butter und den Zimt vermengen, um das Topping herzustellen.
Verwenden Sie Ihre Finger, um das Topping zu mischen, um eine krümelige Textur zu erhalten.
Das Topping gleichmäßig über den Teig in den Muffinförmchen streuen und leicht andrücken.
Das leichte Andrücken des Toppings hilft, es während des Backens haften zu lassen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie an den Förmchen kleben bleiben.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie diese Muffins mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
