Questa ricetta esalta i migliori sapori di una spalla di maiale con un delizioso mix di spezie e un processo di cottura lenta.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Iniziare con una temperatura alta aiuta a sigillare la carne e a mantenere i succhi.
Asciuga la spalla di maiale con della carta assorbente.
Rimuovere l'umidità in eccesso garantisce una crosta migliore durante la cottura.
Massaggia la spalla di maiale con sale kosher, pepe nero macinato fresco e condimento Cajun.
Massaggia le spezie nella carne per migliorare la penetrazione del sapore.
Metti la spalla di maiale in una teglia da forno e irrora con salsa Worcestershire e sidro di mele.
Assicurati che il liquido copra il fondo della teglia per evitare che bruci.
Cospargi la spalla di maiale con zucchero di canna scuro, assicurandoti di coprire uniformemente.
Lo zucchero caramellizzerà, aggiungendo una crosta dolce e salata.
Arrostisci la spalla di maiale in forno a 450°F (230°C) per 30 minuti.
Questo calore iniziale aiuta a sviluppare una crosta saporita.
Riduci la temperatura del forno a 250°F (120°C) e continua a cuocere per 4-5 ore, bagnando occasionalmente con i succhi della teglia.
La cottura lenta e bassa assicura che la carne diventi tenera e succosa.
Controlla la temperatura interna della spalla di maiale; dovrebbe raggiungere i 195°F (90°C) per una tenerezza ottimale.
Utilizzare un termometro per carne assicura che il maiale sia cotto alla perfezione.
Rimuovi la spalla di maiale dal forno e lasciala riposare per 20 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più saporita.
Servi la spalla di maiale con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Accompagna con verdure arrosto o un'insalata fresca per un pasto completo.
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