Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht im südlichen Stil, das zarte grüne Bohnen, cremige Kartoffeln und würziges geräuchertes Schweinefleisch kombiniert.
Bereiten Sie die grünen Bohnen vor, indem Sie sie gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Frische grüne Bohnen bieten den besten Geschmack und die beste Textur, aber gefrorene können Zeit sparen.
Kochen Sie den geräucherten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis er beginnt, sein Fett abzugeben.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie den Schinkenkeule in den Topf hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten, um seinen rauchigen Geschmack freizusetzen.
Das Anbraten der Schinkenkeule verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Fügen Sie die grünen Bohnen in den Topf hinzu und gießen Sie genug Wasser hinein, um sie zu bedecken.
Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probieren Sie die Brühe, bevor Sie mehr Salz hinzufügen, da das geräucherte Schweinefleisch bereits salzig sein kann.
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die grünen Bohnen zart sind, etwa 20 Minuten.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Fügen Sie die Kartoffeln in den Topf hinzu und kochen Sie weiter, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, wenn gewünscht.
Mit Maisbrot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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