Diese Bananen-Walnuss-Muffins sind saftig, geschmackvoll und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack. Mit einem Hauch von Zimt und einem Schuss Vanille bringen sie eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Rezept.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Die Bananen gründlich pürieren, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.
Mischen Sie, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind, um ein Übermischen zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis sie gerade so kombiniert sind.
Nicht übermixen; ein paar Klumpen sind in Ordnung, um die Muffins zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Die Walnüsse in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden der Muffins sinken.
Das Muffinblech mit dem Teig füllen, etwa 3/4 voll in jede Vertiefung.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen und ein sauberes Finish.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Blech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
