Questa ricetta offre un modo delizioso per preparare il merluzzo con una glassa di soia agli agrumi, perfetta per gli appassionati di grigliate.
Unire il burro, lo zucchero di canna, l'aglio, il succo di limone, la salsa di soia e il pepe nero in una pentola.
Mescolare continuamente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente e i sapori si amalgamino.
Scaldare il composto a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie e gli ingredienti sono ben amalgamati.
Evitare di far bollire il composto per preservare i delicati sapori della marinata.
Lasciare raffreddare la marinata a temperatura ambiente.
Raffreddare la marinata previene la cottura prematura del pesce.
Mettere i filetti di merluzzo in un contenitore e versare la marinata raffreddata sopra di essi. Coprire e refrigerare per 1-2 ore.
Girare i filetti di tanto in tanto per assicurarsi che siano ben ricoperti.
Preriscaldare la griglia e ungere leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
Utilizzare un olio con un alto punto di fumo come l'olio di semi di girasole o di vinacciolo per i migliori risultati.
Posizionare i filetti di merluzzo marinati sulla griglia e cuocere per 5 minuti su ciascun lato, spennellando con la marinata.
Cuocere fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, indicando che è cotto.
Servire il merluzzo grigliato immediatamente, guarnito con erbe fresche o fette di limone.
Presentare il piatto con un contorno di verdure al vapore o riso per un pasto completo.
