Ein köstliches Bratenlamm-Rezept, das mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch von Zitrone durchzogen ist, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Nehmen Sie das Lamm aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Das Lamm auf Raumtemperatur zu bringen, sorgt für gleichmäßiges Garen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Ein richtig vorgeheizter Ofen hilft, den perfekten Braten zu erzielen.
Machen Sie kleine Einschnitte im Lamm und stecken Sie Knoblauchscheiben in jede Einschnitt.
Dies durchzieht das Lamm mit einem reichen Knoblauchgeschmack.
Reiben Sie das Lamm mit Zitronensaft ein und bestreuen Sie es dann mit Rosmarin, schwarzem Pfeffer und Salz.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie das Lamm mit der Fettschicht nach oben auf einen Rost in eine Bratpfanne.
Die Verwendung eines Rosts ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung um das Lamm.
Braten Sie das Lamm im Ofen, rechnen Sie mit 30 Minuten pro Pfund, bis die Innentemperatur 70-75°C für medium oder 80-85°C für durchgebraten erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen, ohne das Lamm anzuschneiden.
Nehmen Sie das Lamm aus dem Ofen, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie die Brühe in der Bratpfanne und rühren Sie Maisstärke, die mit Wasser gemischt ist, ein, bis sie eindickt.
Kratzen Sie die Pfanne ab, um alle geschmackvollen Stücke in die Soße zu integrieren.
Zerlegen Sie das Lamm und servieren Sie es mit der zubereiteten Soße.
Schneiden Sie gegen die Faser für die zartesten Stücke.
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