Una deliziosa e sostanziosa zuppa vegetariana a base di fagioli neri e lenticchie, perfetta per un pasto confortante.
Metti in ammollo i fagioli neri in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli per tutta la notte riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scola e sciacqua i fagioli messi in ammollo.
Sciacquare rimuove eventuali residui di amido o detriti dai fagioli.
Unisci i fagioli, le lenticchie e 6 tazze d'acqua nella crock pot.
Usare una crock pot consente una cottura lenta, esaltando i sapori.
Cuoci a fuoco alto per 3-4 ore.
Controlla i fagioli di tanto in tanto per assicurarti che siano teneri.
Aggiungi la carota tritata, il sedano, la cipolla, l'aglio, il peperone e i pomodori a cubetti.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Mescola il chili in polvere, il cumino, l'origano, il pepe nero, l'aceto e il sale.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più spezie se desiderato.
Continua a cuocere a fuoco basso per 2 ore.
La sobbollitura consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Mescola il riso e cuoci per ulteriori 30 minuti.
Se usi riso bianco, aggiungilo 15 minuti prima della fine della cottura.
Frulla metà della zuppa e rimettila nella pentola.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa mantenendo un po' di pezzi.
Servi la zuppa con panna acida, spicchi di lime e coriandolo.
Servi con pane croccante o tortilla chips per un pasto completo.
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