Un delizioso e sostanzioso polpettone vegano fatto con noci, tofu e avena, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Trita le noci in un frullatore fino a ottenere una consistenza fine, poi metti da parte.
Evita di frullare troppo per non trasformare le noci in una pasta.
In una padella a fuoco medio, soffriggi il sedano, la cipolla e l'aglio tritati fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Usa un po' di brodo vegetale invece dell'olio per un'opzione più leggera.
In una grande ciotola, schiaccia il tofu scolato fino a ottenere una consistenza sbriciolata.
Assicurati che il tofu sia ben scolato per evitare umidità eccessiva nel polpettone.
Unisci le noci tritate, le verdure soffritte, il tofu schiacciato, l'avena, la salsa di soia, le spezie per pollame, la senape di Digione, il ketchup e il lievito nutrizionale nella ciotola. Mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone da 23x13 cm (9x5 pollici) imburrato, premendo bene.
Premere il composto con fermezza assicura che il polpettone mantenga la sua forma dopo la cottura.
Se desideri, spalma uno strato aggiuntivo di ketchup o salsa barbecue sopra.
Questo aggiunge una glassa saporita e migliora l'aspetto del polpettone.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare leggermente il polpettone prima di affettarlo per aiutarlo a compattarsi.
Lascia raffreddare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Servi con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca per un pasto completo.
