Ein cremiger und geschmackvoller Auflauf mit Kartoffeln, Speck und Käse, perfekt für Zusammenkünfte.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel prüfen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Während die Kartoffeln kochen, den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
Den Speck bei mittlerer Hitze braten, um das Fett auszulassen und eine knusprige Textur zu erreichen.
Den gekochten Speck in kleine Stücke schneiden.
Ein scharfes Messer verwenden, um saubere Schnitte zu machen und das Zerreißen des Specks zu vermeiden.
Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel geben.
Die Kartoffeln eine Minute ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser verdampfen kann.
Sauerrahm, Butter und die Hälfte des Käses zu den Kartoffeln geben.
Die Zutaten hinzufügen, während die Kartoffeln heiß sind, um eine glatte Mischung zu erzielen.
Die Mischung mit einem elektrischen Mixer pürieren, dabei einige Stücke für die Textur lassen.
Übermixen vermeiden, um zu verhindern, dass die Kartoffeln klebrig werden.
Den geschnittenen Speck und die Frühlingszwiebeln unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne die Kartoffelstücke zu zerbrechen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 35-40 Minuten backen.
Backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, für den besten Geschmack.
Warm servieren und den köstlichen Auflauf genießen.
Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
