Diese Käse-Knoblauch-Kräuter-Brötchen sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Damper-Brötchen, mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und einem käsigen, knoblauchigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine schöne Kruste auf den Brötchen.
In einer Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl und die Butter vermengen. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
Kaltes Butter funktioniert am besten, um eine krümelige Textur zu erreichen.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Schnittlauch hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung und gießen Sie das Wasser und die Milch hinein. Mischen Sie vorsichtig, bis ein weicher Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Brötchen leicht und fluffig zu halten.
Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie ihn vorsichtig. Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Portionen und formen Sie jede zu einer Kugel.
Leichtes Kneten hilft, die Struktur des Teigs zu entwickeln, ohne ihn zäh zu machen.
Legen Sie die Brötchen auf das vorbereitete Backblech. Schneiden Sie ein Kreuz auf die Oberseite jedes Brötchens, bestreichen Sie es mit etwas Milch und bestreuen Sie es mit zusätzlichem Parmesan.
Das Kreuz ermöglicht es den Brötchen, während des Backens gleichmäßig zu expandieren.
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und hohl klingen, wenn man darauf klopft.
Behalten Sie die Brötchen im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Brötchen leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm mit Butter oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.
Das Servieren warm verbessert den Geschmack und die Textur der Brötchen.
