Un'insalata calda deliziosa con funghi saltati e erbe fresche, perfetta per un pasto leggero ma soddisfacente.
Prepara le verdure per l'insalata lavandole e asciugandole, poi disponile su piatti individuali.
Usa una centrifuga per insalata per asciugare bene le verdure per una consistenza croccante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Aggiungi i funghi, gli scalogni e l'aglio nella padella e salta fino a quando i funghi sono teneri e dorati.
Evita di sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi correttamente.
Unisci il prezzemolo, l'erba cipollina, il succo di limone e lo zucchero, e cuoci per un altro minuto.
Aggiungi il succo di limone a fuoco spento per preservarne il sapore fresco.
Versa il composto di funghi caldo sulle verdure preparate.
Distribuisci il composto uniformemente per una presentazione bilanciata.
Completa con crostini, formaggio Parmigiano e condisci con sale e pepe a piacere.
Grattugia il Parmigiano direttamente sull'insalata per un tocco fresco.
Servi immediatamente e gusta la tua insalata calda di funghi e erbe.
Abbina con un vino bianco leggero per un pasto elegante.
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