Una deliziosa variante del classico pane alla banana, che incorpora noci per una croccantezza e un sapore in più.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere un composto liscio.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi il burro fuso, lo zucchero di canna, l'uovo e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere l'uovo.
In un'altra ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina prima di incorporarle può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 50 minuti per assicurarti che non cuocia troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente assicura che il plumcake si affetti bene.
Affetta e servi il tuo plumcake umido alla banana e noci. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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