Ein köstliches, von Tex-Mex inspiriertes Frühstücksgericht, das knusprige Kartoffeltürme, perfekt gegarte Eier und geschmackvolle Toppings kombiniert.
Die geriebenen Kartoffeln, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Semmelbrösel und Käse in einer Mischschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit in der Mischung zu vermeiden.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelmischung in vier gleich große Portionen formen und in die Pfanne legen. Kochen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Drücken Sie die Kartoffeltürme vorsichtig mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer beschichteten Pfanne die Eier nach Wunsch sonnenseitig braten.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Eiweiße gleichmäßig zu garen.
Die saure Sahne, Koriander, getrocknete Tomaten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel vermengen.
Kühlen Sie das Topping im Kühlschrank für einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Türmen.
Jeden Turm zusammenstellen, indem Sie einen Kartoffelturm auf einen Teller legen, mit einem Ei, einem Klecks der Sauerrahmmischung, Salsa und einer Scheibe Speck toppen.
Mit zusätzlichem Koriander oder Frühlingszwiebelgrün garnieren für eine lebendige Präsentation.
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