Un delizioso piatto ispirato ai Caraibi che presenta filetto di maiale speziato abbinato a una vivace salsa tropicale.
Prepara la marinata jerk unendo tutti gli ingredienti della marinata in un frullatore e frullando fino a ottenere un composto liscio.
Regola il livello di spezie aggiungendo più o meno peperoncino scotch bonnet.
Ricopri il filetto di maiale con la marinata e lascialo marinare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne.
Prepara la salsa tropicale unendo tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e mescolando bene.
Lascia riposare la salsa per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e griglia il filetto di maiale per circa 10 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160°F.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale sia cotto alla temperatura corretta.
Lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Lasciare riposare la carne assicura che rimanga succosa e tenera.
Servi il filetto di maiale affettato con la salsa tropicale a lato.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
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