Questa ricetta offre un modo semplice e delizioso per preparare l'impasto e la salsa per pizza da zero, perfetta per una serata di pizza fatta in casa.
In una ciotola grande, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lascia riposare fino a quando non diventa schiumoso, circa 5 minuti.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi il sale, l'olio d'oliva e metà della farina al composto di lievito, mescolando fino a quando non è ben amalgamato.
Aggiungi gradualmente la farina per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente e impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, circa 8 minuti.
Impasta bene l'impasto per sviluppare il glutine e ottenere una migliore consistenza.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Copri la ciotola con un panno umido per mantenere l'umidità.
Sgonfia l'impasto, dividilo in porzioni e stendilo per adattarlo alle teglie per pizza.
Infarina il matterello per evitare che si attacchi.
Per la salsa, mescola il concentrato di pomodoro, il vino rosso, l'origano, lo zucchero, l'olio d'oliva e la polvere d'aglio in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento a piacere per un sapore personalizzato.
Spalma la salsa sull'impasto preparato e aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
Non sovraccaricare la pizza con i condimenti per garantire una cottura uniforme.
Cuoci la pizza in un forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è frizzante.
Ruota la pizza a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi dal forno, affetta e servi caldo. Buon appetito con la tua pizza fatta in casa!
Lascia raffreddare leggermente la pizza prima di affettarla per evitare tagli disordinati.
