Eine köstliche Abwandlung des klassischen irischen Omeletts, kombiniert dieses Rezept fluffige Eier mit cremigen Kartoffeln und frischen Kräutern für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen und lege sie in separate Schüsseln.
Achte darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, damit sie gut aufschlagen.
Vermische die Eigelbe mit den zerdrückten Kartoffeln, Salz, Pfeffer, gehacktem Schnittlauch und einem Spritzer Zitronensaft.
Gründlich vermengen, um eine gleichmäßige Würzung der Mischung zu gewährleisten.
Schlage die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen.
Verwende einen sauberen, trockenen Schneebesen und eine Schüssel für die besten Ergebnisse.
Falte die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Kartoffelmischung.
Vorsichtig falten, um die Luftigkeit der Eiweiße zu erhalten.
Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße die Mischung hinein. Koche, bis der Boden goldbraun ist.
Schwenke die Pfanne sanft, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Übertrage die Pfanne unter den Grill und koche, bis die Oberseite aufgebläht und leicht gebräunt ist.
Beobachte den Grill, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Serviere das Omelett sofort, garniert mit zusätzlichem Schnittlauch, falls gewünscht.
Heiß servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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