Ein köstliches Gericht mit Muscheln, die in einer aromatischen Zitronen-Kräuter-Buttersoße gekocht werden, perfekt für eine schnelle und elegante Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis des Gerichts einen reichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, die Chilischote und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Füge das Lorbeerblatt, die gehackten Kräuter, den Zitronenabrieb und den Weißwein in die Pfanne hinzu und bringe alles zum Köcheln.
Das Köcheln des Weins hilft, den Alkohol zu verkochen und die Aromen zu konzentrieren.
Lege die gereinigten Muscheln in die Pfanne, decke sie mit einem Deckel ab und dämpfe sie, bis alle Muscheln geöffnet sind.
Entsorge alle Muscheln, die während des Kochens nicht öffnen, da sie möglicherweise nicht sicher zu essen sind.
Nimm die Muscheln aus der Pfanne und lege sie in eine Schüssel.
Halte die Muscheln abgedeckt, um ihre Wärme zu behalten, während du die Soße fertigstellst.
Schlage die Butter in die verbleibende Flüssigkeit in der Pfanne, bis sie eine glatte Soße bildet.
Die Butter schrittweise hinzuzufügen hilft, die Soße zu emulgieren, wodurch sie cremig und reichhaltig wird.
Gieße die Soße über die Muscheln und garniere sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
Sofort servieren, um die Muscheln in ihrem besten Geschmack und ihrer besten Textur zu genießen.
