Questi Muffin Noci e Cannella sono una deliziosa variante dei classici muffin con gocce di cannella, caratterizzati da un mix di noci e un pizzico di spezie.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Ungere uno stampo per muffin con spray antiaderente o rivestirlo con pirottini di carta.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e la rimozione dei muffin.
In una grande ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Incorpora le noci tritate e le noci pecan.
Ricoprire le noci con la farina aiuta a distribuirle uniformemente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo e l'olio vegetale.
Assicurati che l'uovo sia completamente incorporato per un impasto uniforme.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa 3/4 per muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-21 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con caffè o tè per un delizioso spuntino.
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