Ein köstlicher und herzhaftes Gemüseauflauf, inspiriert von mediterranen Aromen, perfekt für ein Familienessen.
Schneide die Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben.
Verwende einen Mandolinenschneider für gleichmäßige Scheiben und schnellere Vorbereitung.
Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz und lasse sie 30 Minuten ruhen, um die Bitterkeit zu entfernen. Abspülen und trocken tupfen.
Dieser Schritt verbessert den Geschmack und die Textur der Aubergine.
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine leicht geölte Auflaufform, gefolgt von der Hälfte der Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben. Bestreue mit der Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer. Beträufle mit Olivenöl. Wiederhole die Schichten.
Drücke sanft auf die Schichten, um sie für gleichmäßiges Garen zu verdichten.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 1 Stunde. Entferne die Folie und backe weitere 30 Minuten, bis das Gemüse zart und die Oberseite goldbraun ist.
Überprüfe das Gericht gelegentlich, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet; füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu.
Lasse den Auflauf leicht abkühlen, bevor du ihn servierst. Garniere nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern.
Das Ruhenlassen des Auflaufs hilft, die Schichten zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
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