My Meal Logo My Meals
Recipes Meal Plans What & Why Download App (iOS / Android)
Recipes Meal Plans What & Why Download App (iOS / Android)

Käse-Auberginen-Röllchen mit Kräuter-Ricotta

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese Auberginen-Röllchen sind gefüllt mit einer cremigen Kräuter-Ricotta-Mischung und perfekt gebacken.

Save Recipe Add to Meal Plan

GET IT ON
App Store
GET IT ON
Google Play

Already have My Meals?

Open in App
My Meals App Preview
Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 45 min
Difficulty
Käse-Auberginen-Röllchen mit Kräuter-Ricotta

Ingredients

4 servings
|
  • 1 tasse
    Ricotta-käse vollmilch or Hüttenkäse
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 1/4 tasse
    Basilikum frisch or Getrocknetes basilikum
  • 1/4 tasse
    Petersilie frisch or Getrockete petersilie
  • 3/4 tasse
    Mozzarella gerieben or Cheddar käse
  • 1
    Ei groß or Eiersatz
  • 1/2 tl
    Salz or Meersalz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen or Weißer pfeffer
  • 2
    Aubergine mittelgroß or Zucchini
  • 2
    Ei groß or Eiersatz
  • 1/2 tasse
    Weißmehl or Glutenfreies mehl
  • 1 tasse
    Semmelbrösel gewürzt or Panko
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Pflanzenöl
  • 2 tasse
    Tomatensauce marinara or Pesto
  • 1/2 tasse
    Parmesan gerieben or Pecorino romano

Instructions

1

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.

2

Aubergine

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben.

Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und gleichmäßige Scheiben.

Ingredients needed for this step

aubergine
3

Aubergine

Schlagen Sie die Eier in einer flachen Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Schlagen Sie die Eier gründlich für eine glatte Beschichtung.

Ingredients needed for this step

ei salz schwarzer pfeffer
4

Aubergine

Wenden Sie jede Auberginenscheibe in Mehl, tauchen Sie sie in die geschlagenen Eier und panieren Sie sie mit Semmelbröseln.

Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf die Scheiben für bessere Haftung.

Ingredients needed for this step

aubergine weißmehl semmelbrösel
5

Aubergine

Legen Sie die panierten Auberginenscheiben auf ein Backblech und träufeln Sie Olivenöl darüber.

Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Ingredients needed for this step

aubergine olivenöl
6

Aubergine

Backen Sie die Auberginenscheiben 15 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte.

Stellen Sie sicher, dass die Scheiben goldbraun und knusprig sind, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Ingredients needed for this step

aubergine
7

Füllung

Mischen Sie in einer Schüssel Ricotta, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Mozzarella, Ei, Salz und Pfeffer.

Vermengen Sie die Zutaten gründlich für eine gleichmäßige Füllung.

Ingredients needed for this step

ricotta-käse knoblauch basilikum petersilie mozzarella ei salz schwarzer pfeffer
8

Zusammenstellung

Verteilen Sie eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform.

Dies verhindert, dass die Röllchen an der Form kleben bleiben.

Ingredients needed for this step

tomatensauce
9

Zusammenstellung

Legen Sie einen Löffel der Ricotta-Mischung an ein Ende jeder Auberginenscheibe, rollen Sie sie auf und legen Sie sie in die Form.

Sichern Sie die Röllchen bei Bedarf mit Zahnstocher, um sie zusammenzuhalten.

Ingredients needed for this step

aubergine ricotta-käse
10

Belag

Bedecken Sie die Röllchen mit der restlichen Tomatensauce und bestreuen Sie sie mit Parmesan.

Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.

Ingredients needed for this step

tomatensauce parmesan
11

Kochen

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang.

Das Abdecken mit Alufolie hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

12

Kochen

Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie weitere 10 Minuten, um die Oberseite zu bräunen.

Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine schöne goldene Oberfläche.

13

Servieren

Lassen Sie die Röllchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Das Ruhen lässt die Aromen verschmelzen und das Gericht setzen.

Nutrition Facts (100g)

Calories 150 kcal
Fat 8.5 g
  • Saturated Fat: 3.5 g
Carbohydrates 12 g
Fiber 2 g
Sugar 2 g
Protein 7 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Rezept für Käse-Auberginen-Röllchen mit Kräuter-Ricotta, ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses Rezept kombiniert zarte, gebackene Auberginenscheiben mit einer cremigen Ricotta-Füllung, überzogen mit reichhaltiger Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Einfach zuzubereiten und sicher ein Hit!
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Wahl für alle, die eine herzhafte, aber vegetarierfreundliche Mahlzeit suchen. Die Aubergine bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, während Ricotta und Mozzarella Protein und Calcium liefern. Es ist ein nahrhaftes Gericht, das sowohl den Geschmack als auch die Ernährung befriedigt.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische und feste Auberginen. Achten Sie beim Schneiden der Aubergine auf gleichmäßige Dicke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sie können die Ricotta-Füllung einen Tag im Voraus zubereiten, um Zeit am Kochtag zu sparen.
🔄

Recipe Variations

Für ein anderes Geschmacksprofil versuchen Sie, sautierte Champignons oder Spinat zur Ricotta-Füllung hinzuzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Ziegenkäse, für eine einzigartige Note.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 175°C, bis sie durchgewärmt sind, für den besten Geschmack und die beste Textur.
📚

Recipe History

Auberginen-Röllchen, oder Rollatini, haben ihre Wurzeln in der italienischen Küche, wo die Aubergine ein Grundnahrungsmittel ist. Dieses Gericht zeigt die Vielseitigkeit der Aubergine und den Reichtum italienischer Aromen.
🥗

Nutritional Information

Jede Portion dieses Gerichts ist reich an Protein und Calcium, dank des Käses und der Aubergine. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die essentielle Nährstoffe liefert und gleichzeitig genussvoll ist.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat und einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Rotwein, wie Chianti, ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

vegetarisch italienisch gebacken käsehaltig aubergine abendessen

Recipe Categories

Cuisine

italienisch

Meal Type

abendessen mittagessen andere

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

backen

Occasions

abendessen familientreffen abendessen unter der woche mitbringparty

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm halal

Allergens

milch eier gluten

Seasons

sommer herbst ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
Switch to English - English Switch to German - Deutsch Switch to Italian - Italiano

© My Meals

We use cookies to enhance your experience. Choose your preferences below.

Cookie Settings

Essential Cookies

Required for the website to function. Cannot be disabled.

Analytics Cookies

Help us understand how visitors interact with our website.

My Meals App

My Meals

Continue in our app for the best experience