Una deliziosa variante del classico hamburger, con salsa di cipolla affumicata e una maionese al chipotle piccante.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Affetta le cipolle rosse a rondelle e spennellale con olio d'oliva.
Taglia le cipolle in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Griglia le fette di cipolla fino a renderle tenere e leggermente bruciate, per circa 8 minuti.
Gira le cipolle a metà cottura per una cottura uniforme.
Trasferisci le cipolle grigliate in una ciotola e mescola con aceto balsamico. Metti da parte.
Lascia marinare le cipolle per alcuni minuti per assorbire il sapore dell'aceto.
In una piccola ciotola, mescola maionese, peperoncino chipotle e succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo. Metti in frigo fino al momento dell'uso.
Regola la quantità di peperoncino chipotle in base al tuo livello di piccantezza preferito.
Forma il macinato di manzo in quattro hamburger di dimensioni uguali e condisci con sale e pepe.
Fai un piccolo incavo al centro di ogni hamburger per evitare che si gonfi durante la cottura.
Griglia gli hamburger per circa 4 minuti per lato, o fino a cottura desiderata.
Evita di premere sugli hamburger per mantenere i succhi.
Metti una fetta di formaggio cheddar su ogni hamburger durante l'ultimo minuto di cottura per farla sciogliere.
Copri brevemente la griglia per aiutare il formaggio a sciogliersi più velocemente.
Assembla gli hamburger spalmando la maionese al chipotle sul panino inferiore, aggiungendo lattuga, un hamburger con formaggio, cipolle grigliate e una fetta di pomodoro. Copri con l'altra metà del panino.
Tosta leggermente i panini per una consistenza e un sapore extra.
Servi gli hamburger immediatamente con i tuoi contorni preferiti.
Accompagna con patatine dolci o un'insalata fresca per un pasto completo.
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