Un delizioso pane senza glutine che unisce i sapori della zucca e della banana con un tocco di spezie calde.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per pane da 23x13 cm.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina senza glutine, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi e garantire una mescolanza uniforme.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente è più facile da montare e produce un composto più liscio.
Aggiungi le uova, le banane schiacciate, il purè di zucca, la cannella, la noce moscata e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Schiaccia bene le banane per evitare pezzi nell'impasto.
Incorpora gradualmente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non sono combinati.
Mescolare eccessivamente può portare a un pane denso, quindi mescola solo fino a quando non ci sono più striature secche.
Versa l'impasto nello stampo preparato e lascialo riposare per 30 minuti.
Lasciare riposare l'impasto consente alla farina senza glutine di idratarsi, migliorando la consistenza.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-65 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 60 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare completamente il pane assicura che si possa affettare senza sbriciolarsi.
Affetta e servi il pane come un delizioso trattamento per colazione o merenda.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un'esperienza confortante.
