Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit einer käsehaltigen Rindfleischfüllung und einem Hauch von Süße durch den Mais.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur Ihrer Enchiladas.
Braten Sie das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis es braun ist, und zerbrechen Sie es während des Garens.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch in kleine Stücke zu zerbrechen, damit es gleichmäßig gart.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Das Garen der Zwiebel mit dem Fleisch verstärkt den Geschmack.
Rühren Sie das Taco-Gewürz und einen Schuss Wasser ein und kochen Sie, bis die Mischung gut vermischt und eingedickt ist.
Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Taco-Gewürz hinzufügen.
Mischen Sie den Dosenmais unter und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass der Mais gleichmäßig verteilt ist, um eine konsistente Füllung zu erhalten.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Enchiladasauce auf dem Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform.
Dies verhindert, dass die Enchiladas an der Form kleben bleiben.
Legen Sie eine Tortilla auf eine flache Oberfläche, fügen Sie eine Portion der Rinderfüllung hinzu und bestreuen Sie sie mit Cheddar-Käse.
Füllen Sie die Tortillas nicht zu voll, um das Rollen zu erleichtern.
Rollen Sie die Tortilla fest auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
Ordnen Sie die Enchiladas eng in der Form an, damit sie sich nicht entrollen.
Gießen Sie die restliche Enchiladasauce über die gerollten Tortillas und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Stellen Sie sicher, dass alle Tortillas bedeckt sind, um ein Austrocknen während des Backens zu verhindern.
Bestreuen Sie die Oberseite mit Colby-Monterey Jack Käse.
Für eine goldene Kruste können Sie das Gericht in den letzten Minuten des Backens überbacken.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Enchiladas zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Garnieren Sie die Enchiladas vor dem Servieren mit frischem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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