Un delizioso piatto di pasta al forno con rigatoni, ricotta cremosa e mozzarella filante, perfetto per un pasto confortante in famiglia.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
Cuoci i rigatoni in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola.
Cuoci leggermente la pasta poiché continuerà a cuocere in forno.
In una ciotola per mescolare, sbatti le uova e mescola la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Stendi 1 tazza di salsa di pasta sul fondo di una teglia da forno 23x33 cm.
Questo previene che la pasta si attacchi alla teglia.
Sovrapponi metà dei rigatoni cotti sulla salsa, poi versa metà del composto di ricotta sopra.
Distribuisci uniformemente il composto di ricotta per un sapore costante.
Cospargi 1 tazza di mozzarella sopra lo strato di ricotta, poi aggiungi un'altra tazza di salsa di pasta.
Usa mozzarella grattugiata fresca per una migliore fusione.
Ripeti gli strati con i rigatoni rimanenti, il composto di ricotta, la mozzarella e la salsa di pasta.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
Termina con uno strato di mozzarella sopra.
Assicurati che lo strato superiore sia coperto uniformemente per una crosta dorata.
Copri il piatto con la carta stagnola e cuoci in forno per 60 minuti, poi scopri e cuoci per altri 10 minuti fino a quando è frizzante e dorato.
Lasciare cuocere scoperto alla fine crea una crosta croccante.
Lascia riposare il piatto per 15 minuti prima di servire.
Il riposo aiuta a compattare gli strati e rende più facile servire.
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