Un piatto delizioso e cremoso che combina tenero vitello e maiale con una ricca salsa, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la carne per ottenere una buona rosolatura.
Rosola il vitello e il maiale fino a dorarli su tutti i lati, poi rimuovili dalla padella e mettili da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci fino a dorarli, poi mettili da parte con la carne.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Fondi il burro nella padella, poi aggiungi gli scalogni e soffriggi fino a farli ammorbidire.
Abbassa il fuoco per evitare di bruciare gli scalogni.
Versa il vino bianco e lascialo ridurre della metà, poi aggiungi il brodo di pollo e fai sobbollire fino a ridurlo di un terzo.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Incorpora le erbe e la panna acida, mescolando bene per amalgamare.
Rimuovi la padella dal fuoco prima di aggiungere la panna acida per evitare che si cagli.
Rimetti la carne e i funghi nella padella, mescolando per ricoprire nella salsa e riscaldare.
Assicurati che la carne sia completamente ricoperta dalla salsa per un sapore massimo.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Accompagna con noodles burro o verdure al vapore per un pasto completo.
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