Eine köstliche und cremige Suppe mit zartem Lachs und frischem Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie zart sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen, um sicherzustellen, dass sie zart sind.
Die Zwiebel und die Selleriestangen fein würfeln.
Frisches Gemüse sorgt für den besten Geschmack.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu verhindern.
Das Mehl über das angebratene Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken.
Das Mehl eine Minute lang garen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Langsam die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gekochten Kartoffeln, den Lachs, die Erbsen und den Dill in den Kochtopf geben und gut vermischen.
Den Lachs in mundgerechte Stücke brechen, um das Essen zu erleichtern.
Den Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
Frisch geriebenen Käse verwenden, um eine bessere Schmelze zu erzielen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
