Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der Cajun-Küche, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die getrockneten roten Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, bevor sie gekocht werden.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Das Gemüse so lange garen, bis es sein Aroma entfaltet, um eine geschmackvolle Basis zu schaffen.
Die eingeweichten Bohnen, Lorbeerblätter, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauchpulver und scharfe Soße in den Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Sicherstellen, dass das Wasser die Bohnen um etwa einen Zoll bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Wurst später hinzuzufügen, verhindert, dass sie übergart und an Geschmack verliert.
Die roten Bohnen und die Wurst über gekochtem weißen Reis servieren.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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