Ein köstliches Rezept für vegetarisches weißes Chili, das cremig, herzhaft und voller Geschmack ist.
Die getrockneten weißen Bohnen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und in einen Suppentopf geben. Frisches Wasser hinzufügen, sodass die Bohnen etwa 5 cm bedeckt sind.
Frisches Wasser zum Kochen der Bohnen sorgt für einen reineren Geschmack.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, während des Kochens Salz hinzuzufügen, da es die Schalen der Bohnen hart machen kann.
Im selben Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Das Anbraten des Gemüses verstärkt ihre natürliche Süße und den Geschmack.
Die gewürfelte Kartoffel, das Chili-Pulver, die Brühe und das Salz in den Topf geben, zusammen mit 500 ml Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffel zart ist.
Die Kartoffel in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
Die gekochten weißen Bohnen, Kichererbsen und die Sahne unterrühren. Sanft 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Servieren Sie das Chili heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Das Servieren mit einer Seite von knusprigem Brot kann dieses Gericht noch befriedigender machen.
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