Diese herzhaften glutenfreien Käsemuffins sind eine köstliche Leckerei, perfekt für den Brunch oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 210°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Muffins hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Backpulver, Salz, Cayennepfeffer, Zucker und geriebenen Käse vermengen.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um das Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der nassen Zutaten sorgt für einen gleichmäßigen Teig.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinform auf.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor der empfohlenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter oder einer Schüssel Suppe für eine vollständige Mahlzeit.
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