Un piatto saporito e sostanzioso ispirato al Tex-Mex, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 450°F e metti una padella in ghisa all'interno per riscaldarla.
Preriscaldare la padella assicura una crosta di cornbread croccante.
In una padella separata, cuoci il tacchino macinato e la cipolla a dadini a fuoco medio fino a doratura.
Sbriciola il tacchino con un cucchiaio per una cottura uniforme.
Aggiungi i fagioli neri e il mais al composto di tacchino, mescolando per combinare.
Scola e sciacqua i fagioli per ridurre il contenuto di sodio.
In una ciotola per mescolare, unisci il mix per muffin di mais, il latte, l'uovo e il jalapeño a dadini fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Rimuovi con cautela la padella calda dal forno e stendi l'impasto per il cornbread uniformemente all'interno.
Usa un cucchiaio per stendere l'impasto fino ai bordi.
Sovrapponi il composto di tacchino all'impasto per il cornbread, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
Questo bordo aiuta a prevenire fuoriuscite durante la cottura.
Cuoci la padella in forno per 15 minuti, poi cospargi di formaggio cheddar grattugiato sopra.
Cuoci fino a quando il cornbread è dorato e ben cotto.
Ritorna in forno per 2 minuti per far sciogliere il formaggio.
Guarda attentamente per evitare di cuocere troppo.
Guarnisci con lattuga grattugiata, pomodoro tritato e un cucchiaio di panna acida prima di servire.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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