Eine köstliche Abwandlung der klassischen Muschelsuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Garen der Mehlschwitze.
In einem ofenfesten Gericht Butter und Mehl vermengen, um eine Mehlschwitze zu erstellen. 30 Minuten backen und gelegentlich umrühren.
Das Backen der Mehlschwitze verleiht ihr einen nussigen Geschmack, der die Suppe verbessert.
Während die Mehlschwitze backt, die Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel, Lauch und grüne Paprika in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
Einheitliches Schneiden sorgt für gleichmäßiges Garen des Gemüses.
In einem großen Kochtopf die gehackten Gemüse, Muscheln mit ihrem Saft, Wasser, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Zum Köcheln bringen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Sobald das Gemüse zart ist, die gebackene Mehlschwitze einrühren, um die Suppe zu verdicken. Gut umrühren, bis sie glatt ist.
Die Mehlschwitze nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Gut vermischen, bis alles vollständig integriert ist.
Das Hinzufügen der Sahne vom Herd verhindert das Gerinnen.
Den Kochtopf bei niedriger Hitze zurückstellen und die Suppe auf Serviertemperatur erwärmen, gelegentlich umrühren.
Sanftes Erwärmen bewahrt die cremige Textur der Suppe.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischer Petersilie oder einem Schuss Tabasco-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
Das Servieren mit knusprigem Brot verbessert das Esserlebnis.
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